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Bienvenue à La Chiva
Notre projet est né d’un voyage.
En 2019, Dayana parcourt la Colombie, redécouvrant son pays avec des yeux neufs. Elle est émerveillée par le folklore vibrant, les couleurs éclatantes, l’énergie inépuisable qui anime les rues, et surtout par la richesse incomparable de la gastronomie locale.
En Colombie, on se régale d’arepas, d’empanadas et d’autres délices à savourer « sur le pouce » à toute heure de la journée. La cuisine de rue y occupe une place essentielle dans la vie quotidienne.
C’est ainsi que l’idée de faire voyager ces saveurs en France à travers un Food Truck s’est imposée comme une évidence.
« La Chiva » est bien plus qu’un simple projet : c’est une aventure familiale née de la passion commune de Dayana et de sa mère, Monica, une cuisinière chevronnée.
Monica, dotée d’une expertise inégalée en gastronomie colombienne et riche d’un parcours professionnel varié, est l’atout maître de ce projet culinaire.
Aujourd’hui, nous avons l’immense plaisir de vous partager « La Chiva »: un symbole de notre amour pour la cuisine, une invitation à découvrir la culture colombienne, et une belle fusion entre nos racines et notre vie en France.
Que ce voyage culinaire enchante vos papilles et célèbre le partage !
Qu’est-ce que c’est une « CHIVA »?
La Chiva est bien plus qu’un simple moyen de transport en Colombie. C’est un symbole vibrant de la culture et de la tradition colombienne, un témoignage coloré de l’histoire et de la diversité du pays.
Origines et Histoire
La Chiva, également connue sous le nom de « bus escalera », trouve ses racines dans les régions rurales de Colombie. Ces bus, souvent construits sur des châssis de camions américains des années 1940 et 1950, étaient initialement utilisés pour transporter les habitants et leurs biens à travers les routes montagneuses et les chemins difficiles des zones rurales. La nécessité d’un véhicule robuste et polyvalent a donné naissance à la Chiva, avec ses banquettes en bois et ses porte-bagages sur le toit.
Caractéristiques Distinctives
Ce qui rend la Chiva unique, ce sont ses décorations extravagantes et ses couleurs vives. Chaque Chiva est une œuvre d’art roulante, ornée de motifs traditionnels, de scènes de la vie quotidienne et de symboles culturels. Les peintures à la main, souvent réalisées par des artistes locaux, racontent des histoires et reflètent la richesse culturelle de la région. Les Chivas sont également équipées de sonorisation puissante, ce qui en fait des plateformes mobiles pour la musique et la danse.
Utilisation Actuelle
De nos jours, les Chivas ont dépassé leur rôle de simple moyen de transport. Elles sont souvent utilisées pour des fêtes, des carnavals et des événements spéciaux. Les « Chivas rumberas » sont particulièrement populaires dans les grandes villes comme Medellín et Cartagena. Ces bus festifs offrent une expérience unique de fête itinérante, où les passagers peuvent danser, chanter et profiter de boissons tout en parcourant la ville.
Un Symbole de Convivialité
Monter à bord d’une Chiva, c’est plonger dans une ambiance de fête et de partage. C’est une expérience communautaire où les passagers, qu’ils soient locaux ou touristes, peuvent se rencontrer, échanger et célébrer ensemble. La Chiva incarne l’esprit chaleureux et convivial des Colombiens.
La Colombie
Notre pays est une véritable mosaïque de peuples et cette diversité s’exprime à travers la culture, le folklore, les arts et l’artisanat du pays.
Les influences indigènes, espagnoles et africaines s’est sont associés pour donner naissance à d’étonnantes fusions!
« Si la biodiversité de la terre était un pays, on pourrait l’appeler Colombie »
Faune, flore, climats, paysages…notre pays est si riche!
La Chiva Cuisine Colombienne 